１０月１７日（水）

今日の献立　
　ご飯・牛乳・マーボーどうふ・パリパリサラダ

今日の地場産物は・・・？
　はねぎ（沼津市でとれました）
　とうふ（裾野市内でつくられました）
　ぶたにく（静岡県内で育ちました）


きょうは、とうふについてお話しします。
みなさんは、とうふが何から作られるか知っていますか？
…答えは大豆（だいず）です。
大豆から作った豆乳（とうにゅう）に、「にがり」を入れて固めるととうふになります。
大豆は「畑の肉」とよばれるほど、体をつくるもとになるたんぱく質をたくさん含んでいます。
むかし、日本人はあまり肉を食べなかったので、体を作るもとになるたんぱく質をとるために、とうふはとても大切な食べ物でした。
とうふは、肥満（ひまん）の原因となりやすい脂肪（しぼう）が少なく、また、血液（けつえき）をサラサラにする成分（せいぶん）も含んでいます。
また、大豆よりもやわらかくて消化（しょうか）がよいので、食べやすく、いろいろな料理に使われています。