１０月２４日（水）

今日の献立　
　菜飯・牛乳・かんこく風焼きアジ（ヤンニョムソースがけ）・ほうれん草のナムル・ワンタンスープ


今日の地場産物（じばさんぶつ）は・・・？
ねぶかねぎ（市内茶畑で栽培されました）
ほうれん草（三島市で栽培されました）
葉ねぎ（沼津市で栽培されました）


きょうは、「菜飯（なめし）」についてお話しします。
むかし、まだ農業の技術が発達していない頃の日本では、お米はとてもぜいたくな食べ物でした。
だから、お米だけをたくなんて、お盆やお正月、結婚式やお祝いの時くらいです。
そのため、ふだんの食事では、お米に麦（むぎ）や粟（あわ）などの雑穀（ざっこく）を混ぜたり、だいこんやイモなどの野菜などを混ぜて、量を増やしていました。
こうした混ぜご飯のことを「糧飯（かてめし）」とよび、「菜飯」もそのひとつでした。
菜飯につかう菜は、青菜（あおな）ならば、どんな種類でもよいのですが、カブやだいこんの葉を使うことが多いようです。
きょうは、広島菜（ひろしまな）を使っています。
そぼくなおいしさの「菜飯」。簡単にできるので、ぜひおうちでも作ってみてください。