１０月３１日（水）

今日の献立　
　ごはん・牛乳・秋野菜の煮物・たまご入りみそ汁・こんぶの佃煮

今日の地場産物（じばさんぶつ）は・・・？
さといも（市内茶畑で栽培されました））
キャベツ（函南町で栽培されました）
生あげ（市内御宿で製造されました）
こんにゃく（市内佐野で製造されました）
とりにく（静岡県内で飼育されたニワトリです）


きょうは、煮物に入っている「ごぼう」についてお話しします。
ごぼうは、もともと薬草（やくそう）として日本に伝わりましたが、日本では食材として愛されています。
ごぼうには、食物繊維（しょくもつせんい）がたっぷり含まれています。
食物繊維というのは、人間のおなかの中では消化されないため、そのまま排泄される成分のことです。
むかしは、食物繊維はなんの栄養もない、余計なもの扱いされていました。
でも最近では、食物繊維が私たちの体にとって、大事な働きをしていることがわかるにつれ、健康面からもごぼうが脚光を浴びるようになりました。
食物繊維は、 ・腸の働きを整える、
・便秘を防ぐ、
・大腸ガンを防ぐ、
・コレステロールが吸収されるのをおさえる、
・生活習慣病を防ぐ、
などたくさんの良い働きをします。
香りのよいおいしいごぼう、しっかりたべましょう。