前回のクイズの答え：白い砂糖の原材料はサトウキビと、あとひとつは「テンサイ」。分かった人は天才！すいません、ついコテコテのダジャレを言ってしまいました。

９月１１日（水）

今日のこんだて　　
　ごはん・牛乳・回鍋肉・ワンタンスープ

今日の地場産物は・・・？
　

きょうは、中国料理の「ホイコーロー」についてお話しします。
「ホイコー」とは、「一度調理したものを、もう一度鍋にもどして調理する」という意味があります。
回鍋肉（ホイコーロー）は、肉を下ゆでしておいてから、鍋に入れて調理します。
みなさんもよく知っているように、中国料理は、大きく４つの種類に分けられます。
では、ここでクイズです。
ホイコーローは、どの種類の料理でしょうか？
１　北京（ペキン）料理
２　上海（シャンハイ）料理
３　四川（シセン）料理
４　広東（カントン）料理

正解は、３の四川（シセン）料理です。

中でも、ホイコーローはもっとも人気のあり、「四川料理の王」とよばれている、四川省西部（シセンショウ　セイブ）の家庭料理です。