前回のクイズの答え：ジンギスカン料理

９月１２日（木）

今日のこんだて　　
　シナモン揚げパン・牛乳・トマトシチュー・スパゲティサラダ

今日の地場産物は・・・？
　たまねぎ（市内みしゅく）
　じゃがいも（市内かねざわ）

きょうは、知っているようで知らない「シナモン」についてお話しします。
「シナモン」というのは、熱帯（ねったい）の場所に育つ樹（き）の名前です。
その樹（き）の皮から作られるのが、料理に使われている「シナモン」です。
別の名前では「ニッキ」とも言います。
また、薬としても使われていて、そのときは「桂皮（けいひ）」と呼ばれます。
シナモンは、世界で一番古いスパイスの一つといわれています。
それは、今から６千年以上前のエジプトで使われ始めたからです。
もともとシナモンは、体をあたためる薬として使われていましたが、とても香りがよくて、あまみがあることから、「スパイスの王様」として使われるようになりました。
みなさんがよく知っているものには、アップルパイやカプチーノ・シナモンロールなどの洋菓子に使われています。
また、インド料理のガラムマサラにも使われています。