前回のクイズの答え：ランプフィッシュ

１月１７日（金）

今日の献立　　「神奈川県の郷土料理」
むぎごはん・三色そぼろ・牛乳・けんちん汁・みかん

今日の地場産物（じばさんぶつ）は・・・？
さといも（三島市）
だいこん（　〃　）
みかん（富士市）
こんにゃく（市内）
とうふ・あぶらあげ（市内）
まぐろ油づけ（清水区）

きょうは、神奈川県の郷土料理「けんちん汁」です。
鎌倉時代に、建長寺の（けんちょうじ）というやま寺をひらいたお坊さんが初めてつくりました。
「建長汁（けんちょうじる）」がなまって「けんちん汁」と呼ばれるようになったりました。
けんちん汁は、だいこん・にんじん・ごぼう・さといも・こんにゃく・とうふをごま油で炒めて、だし汁を加えて煮こみます。味つけはしょうゆですが、地域や家庭ではみそ味のところもあります。
けんちん汁は、もともと精進料理なので、豚肉や鶏肉などは入れません。
だし汁も、かつお節やこんぶやしいたけを使います。
寒い冬に、体の中からあたためてくれる「けんちん汁」は、おいしいですね。