６月４日（水）

＜今日の献立＞
　麦ご飯・牛乳・ビビンバ・中華野菜スープ

＜今日の地場産物（じばさんぶつ）＞
　キャベツ（三島市）
　はねぎ（沼津市）

＜今月の給食目標＞
　「よくかんで食べよう」


　今日は、ナムルに入っている「大豆もやし」についてお話しします。
　みなさんもよく知っている「もやし」ですが、「もやし」という名前は、植物の名前ではありません。植物の「芽が出る」こと、「萌える」ということばから「もやし」と呼ばれるようになりました。
　もやしは、豆類の種を水に浸し、暗いところで芽を出させて、成長させたものです。わたしたちがよく食べるのは、「けつるあずき」という豆からつくる「ブラックマッペ」と、緑豆（りょくとう）からつくる「緑豆もやし」です。そのほか、今日の給食で使っている、「大豆もやし」などもあります。
　「大豆もやし」は、他のもやしに比べて、たんぱく質が多く、アミノ酸という「うま味成分」が多いので、ナムルなどによく使われます。また、もやしには食物繊維が多く含まれていて、カロリーも低いので、健康に良い食べ物として、注目されています。
　日本では、350年〜400年ほど前から食べられていた歴史のあるもやし。昔は、薬として「黒大豆もやし」も使われていました。

　値段も安くて、健康にも良い！もやしは庶民の味方です。


＊「てんぷら」の名前の由来
　・ポルトガル語で「調理」を表す「tempero」
　・スペインで魚肉の揚げたものを食べる日である「templo」
　・「あぶら」がなまって「あぷら」になり、当て字で「天ぷら」になった　などなど