６月２５日（水）

＜今日の献立＞　　　
麦ご飯・牛乳・マーボー豆腐・もやしとほうれん草のナムル

＜今日の地場産物（じばさんぶつ）＞
　たまねぎ（裾野市内）
　とうふ（裾野市内）
　はねぎ（沼津市）
　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、マーボー豆腐に入っている「とうふ」についてお話しします。
　みなさんは、とうふが何から作られるか知っていますか？
・・・答えは、大豆（だいず）です。
　大豆から作った豆乳（とうにゅう）に、「にがり」を入れて固めるととうふになります。
　大豆は「畑のお肉」とよばれるほど、体をつくるもとになるたんぱく質をたくさん含んでいます。むかし、日本人はあまり肉を食べなかったので、体を作るもとになるたんぱく質をとるために、とうふはとても大切な食べ物でした。
　また、とうふは、肥満（ひまん）の原因となりやすい脂肪（しぼう）が少なく、血液（けつえき）をサラサラにする成分（せいぶん）も含んでいます。なので、大豆よりもやわらかくて消化（しょうか）がよいので、食べやすく、いろいろな料理に使われています。