９月２６日（金）

＜今日の献立＞　
　ご飯・牛乳・肉じゃが・茎わかめの金平・納豆

＜今月の給食目標＞
　「季節の食べ物を知ろう」

＜今日の地場産物（じばさんぶつ）＞
　じゃがいも（裾野市内）
　しらたき（裾野市内）

　本日も、給食委員が自分で調べたことを発表した内容を紹介します。

　テーマは「なっとう」です。

　稲作農耕文化が日本に伝わってきたのは、縄文（じょうもん）時代の終わりの頃。そして、弥生（やよい）時代にはいると、だいずをはじめとする豆類の栽培も始まりました。
しかし、そのころの素焼きの土器で、だいずを煮るのは大変なこと。だいずがやわらかくなる前に、土器の方がこわれてしまうからです。
　そこで弥生時代の人々は、煮る時間を少なくするために、「あらかじめだいずをたたきつぶしてから煮る」という方法をとっていたと考えられます。弥生時代の「竪穴式住居（たてあなしきじゅうきょ）」は、中に炉（ろ）があって暖かく、床にはワラや枯れ草がしきつめられていました。
　１本のワラには、だいたい１０００万個いるという納豆菌にとって、ほどよい温度（おんど）と湿度（しつど）。納豆ができる条件としては申し分のない環境だったのです。
ワラの上に落ちた煮大豆が発酵（はっこう）して、いつの間にか「納豆」になっていたとしてもふしぎではありません。
　最初は偶然生まれた物だったかもしれない納豆も、そのおいしさと保存しやすいことから、次第にその作り方が工夫され、しっかりと定まっていったことがうかがわれます。

　＊今日のリポーターは　６年の　Ｍ．Ｃ　さんでした。