１０月１７日（金）

＜今日の献立＞　
　ご飯・牛乳・さわらのねぎ塩麹漬け焼き・ひじきの炒め煮・すいとん

＜今月の給食目標＞
　「地元の食材に親しもう」

＜今日の地場産物（じばさんぶつ）＞
　小松菜（裾野市内）
　にんじん（裾野市内）
　根深ねぎ（裾野市内）
　葉ねぎ（裾野市内）
　油揚げ（裾野市内）
　こんにゃく（裾野市内）

　今日は、「さわら」についてお話しします。
　「さわら」を漢字（かんじ）で書くと、「魚に春」と書きます。春になると、瀬戸内海でたくさんとれるようになるので、「春をつげる魚」と呼ばれています。しかし、本当においしいのは冬の「寒ざわら」と言われるものです。寒ざわらの刺身（さしみ）は、皿をなめるほどおいしいので「皿なめた」と呼ばれるほどです。
　さわらの体の大きさは、約1メートルと大きめです。成長するにしたがって、「さごし」→「なぎ」→「さわら」と呼び名が変わります。このような魚を「出世魚（しゅっせうお）」といいます。
　さわらは、身もあついので、きり身にしてみそづけにして食べることが多いです。今日は、塩こうじ＆ねぎでつけ込みました。
　さわらには、脳（のう）のはたらきをよくするＤＨＡと、血液（けつえき）をさらさらにするＥＰＡがたっぷり含まれています。
　おいしくて健康によい「さわら」をしっかり食べましょう。