１１月２８日（金）

＜今日の献立＞　
　ちりめんわかめおこわ・牛乳・ほきのみそマヨネーズ焼き・ほうとう汁

＜今日の地場産物＞
　だいこん　（裾野市内）
　にんじん　（裾野市内）
　ねぶかねぎ（裾野市内）

　今日は、山梨県の郷土料理（きょうどりょうり）「ほうとう」についてお話しします。
　「ほうとう」は、武田信玄が戦いの時に食べたと言われています。「ほうとう」という名前は、中国の書物に出てくる「はくたく」からきています。「はくたく」というのは、小麦粉をこねて手で細長く薄くのばしたものです。その「はくたく」が変化して、「ほうとう」となりました。
　山梨県や長野県は、山や野原が多く、田んぼや畑が少ないので、山や野の荒れた土地でもよく育つ、アワ・ヒエ・そば・大豆などを作りました。そして、米の代わりにそばやうどんなど、麺（めん）を使った料理を考え出したのです。
　「うまいもんだよ、かぼちゃのほうとう。」
　山梨県では物事がうまくいった時に、この言葉が使われます。
　ほうとうには、だいこん・かぼちゃ・さといも・にんじんなど、いろいろな野菜が入っていて、栄養満点、風邪予防にも効果があります。寒い冬の季節にはぴったりのおいしい料理です。