１２月１０日（水）

＜今日の献立＞　
　　麦ご飯・牛乳・ビビンバ・中華野菜サラダ

＜今日の地場産物＞
　　キャベツ　（裾野市内）
　　根深ねぎ　（裾野市内）
　　ほうれん草（裾野市内）
　　葉ねぎ　　（裾野市内）
　　にんじん　（裾野市内）
　　チンゲンサイ（浜松市）

　今日は、「にんじん」についてお話しします。
　さて、にんじんの旬は、いつだと思いますか？　スーパーなどでは、一年中売っていますが、じつは秋から冬にかけてが、甘みや栄養成分が最も多い「旬」なのです。
　にんじんは、体の中でビタミンAに変わる「カロテン」、とくに病気などにかかりにくくする働きがある「ベータ・カロテン」やビタミンCがたくさん含まれています。体によいことから、「にんじんジュース」が人気になりました。でも、ジュースを飲むことは、人参を食べるかわりにはなりません。これは、野菜ジュースにも言えることです。というのは、ジュースはビタミンやミネラル、その他、わずかな量だけど大切な働きをする成分や食物せんいなどが、少なくなってしまうからです。しかし、体調が悪いときなどに栄養を補うために飲むのは良いです。
　一方、今人気の「グリーンスムージー」はどうかというと、栄養的には、それほど変わらず飲むことができるようです。ただ、ちょっと苦くて、ドロドロしていて飲みにくいという欠点はあります。
　やっぱり、おいしい給食にして食べるのが一番ですね。