１２月１５日（月）

＜今日の献立＞　
　　ご飯・牛乳・マーボー豆腐・にら玉炒め

＜今日の地場産物＞
　　にんじん（裾野市内）
　　とうふ　（裾野市内）
　　もやし　（御殿場市）
　　はねぎ　（三島市）


　　
　今日は、「マーボー豆腐」についてお話しします。
　たくさんある豆腐料理の中でも、特に人気なのが「マーボー豆腐」です。そこで、「マーボー豆腐」の人気の秘密を探ってみましょう。
　「マーボー豆腐」は、豆腐・豚肉・ねぎ・トウバンジャンなどを使って作ります。「豆腐」には、体をつくる「たんぱく質」、疲労回復を助ける「ビタミンB1」、血管をじょうぶにしたり、ガンをふせいだりする「ビタミンE」、じょうぶな骨や歯をつくる「カルシウム」、子供の成長に欠かせない「亜鉛」、コレステロールを下げる「リノール酸」など、たくさんの栄養がつまっています。消化が良いのでお腹にもやさしい食材です。
　また、「豚肉」には、「ビタミンB1」がたくさん含まれています。ビタミンB1が足りなくなると、（なんかだるいなあ）とか（食欲がわかないなあ）とか、記憶力も悪くなってしまいます。
　このビタミンB１の働きを助けるのが、「ねぎ」に含まれている「アリシン」という成分です。
　さらに、体を温めて脂肪を燃やす働きをする「とうがらし」は、「トウバンジャン」に入っています。
　おいしくて栄養もたっぷりの「マーボー豆腐」。大人気なのもうなずけますね。