２月５日（木）
　
＜今日の献立＞
　食パン・牛乳・エビカツ・ポテトサラダ・ミルクカレースープ

＜今日の地場産物＞
　　キャベツ（裾野市内）
　　にんじん（裾野市内）
　　
　今日は、「パン」のクイズです。

問題１，おいしくてふっくらとしたパンを作るためには、小麦粉・水・イーストと、ほかに何を入れれば良いでしょうか？
　　１　酢とさとう　　２　塩とさとう　　３　石けんとさとう

　正解は２の塩とさとうです。小麦粉と水をこねると、弾力があるパン生地になります。イーストはパン生地をふくらませるために必要です。さとうはイーストの栄養になって、発酵を早める働きがあります。塩は逆に、発酵しすぎるのを防ぎます。このように、塩とさとうは、全く逆の働きをしています。おもしろいですね。

問題２、パンをふっくらとふくらませる役目をするのがイーストなどの「酵母」ですが、ふくらんでくる途中で、「あるもの」を出します。その「あるもの」とは、いったい何でしょう？
　　１　ふうせん　　２　しゃぼん玉　　３　二酸化炭素

　正解は、３の二酸化炭素です。酵母は、生きている「微生物（びせいぶつ）」で、小麦粉やさとうなどの糖分を、アルコールと二酸化炭素に分けます。この二酸化炭素を出すことで、パンの生地の中に、たくさんの小さい泡ができて、風船のようにふくらみます。酵母は、みそ・ワイン・日本酒・ビールなどを作るときにも活躍しています。二酸化炭素といっしょにできたアルコールは、パンを焼いているうちになくなってしまいます。イーストはみんなの役に立って、ほんとにいいすと（いい人）だなぁ〜。

クラスからのおたより・・・
・エビカツ食べて、みんな大よろこびしていました。（５・６組）
・「今日のスープ、カレーって書いてあるのに白い、何で？」と・・・。「ミルク」の意味が分かっていませんでした。（1年生）
・箸の使い方、昨日の懇談会でも話題になりました。（2年生）
・エビカツおいしかったです。中学生は今日、市立の入試だそうで、ぜひカツと良いですね。（5年生）