今日の給食は

　ご飯　牛乳　あじの南蛮漬け　五目きんぴら
　玉ねぎと豆腐のみそ汁　　　　　　　でした。

あじは、世界中の暖海域に広く分布し、暖流にのって小回りする回遊性魚類です。たんぱく質、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸（EPA）を含みます。真あじのエキス分にはアラニン、グリシン、グルタミン酸などの遊離アミノ酸が多く含まれ、これらのエキス成分と脂肪が混ざり、独特のうま味があります。今日は南蛮漬けにしました。