まずは、「じゃがいものきんぴら」からいただこう。きんぴらと言えば、ごぼうを思い浮かべるが、今日は、じゃがいも。千切りにしたうえで、切れないように炒める技術。またまた、高難度のテクニックを調理員さんが披露してくれた。見事な仕上がりである。

　料理は味の善し悪しももちろんだが、見た目も重要だ。そういう意味では、形の整っているじゃがいものきんぴらは、完璧である。