＜今日の献立＞
・ご飯
・牛乳
・ホイコーロー
・おこげの中華スープ

今日はホイコーローについてです。
ホイコーローは、中国の四川という地方の料理で漢字で「回（回る）」
「鍋」の「肉」と書きます。
中国語で「回」は、帰るや戻るという意味で、「回鍋」は一度調理したものをもう一度鍋に戻して料理するという意味になります。
下茹でしておいた肉を鍋に戻して野菜と一緒に炒めることから「回鍋肉」
という名前がついたそうです。
四川料理は辛さがきいた料理が多いのが特徴ですが、給食では、赤みそや砂糖を使い、
辛さ控えめに仕上げました。ごはんのおかずにぴったりですね(^o^)