七草がゆは、無病息災や健康長寿を願って、７日の朝に食べるおかゆのことです。「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」の春の七草を使います。自分の子供が小さい頃は、家の周りで草の名前を教えながら材料を集めたものです。今は、パックに入っているものがスーパーで売られているので、簡単に作れますね。

簡単に作るなら、ご飯を使う方法がありますが、今回はお米から炊きました。そばでついて別のことをしていれば、大した手間はかかりません。

４人分で米が１合、水は６カップ（１２００ｍｌ）使いました。
鍋に米と水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして３０分ほどそのまま加熱します。蓋は少しずらしておきました。３０分たったら、刻んだ七草を加え５分弱加熱します。塩で味を整えて出来上がりです。