今日の給食は

　平うどん　牛乳　五目うどん汁　ちくわの磯辺揚げ
　じゃがいものそぼろ煮　　　　　　　　　　でした。

うどん汁をつくるために、だしをとります。今日はそのだしについて紹介します。給食センターでは、煮干しとさば節でだしをとります。まずは、大きな釜に水を入れ、たくさんの煮干しを入れてしばらく待ちます。次に火をつけ、煮出します。煮干しを取り出したら、さば節を入れて、しばらく煮出します。だしをとる工程だけで、およそ１時間かけます。