今日の給食は

　ご飯　牛乳　ちくわの磯辺天ぷら　じゃがいものみそそぼろ煮
　たくあんと小松菜のおかか炒め　　　　　　　　　　でした。

たくあんは、生干しした大根を、米ぬかと塩を混ぜた漬け床に漬け込んだもので、日本の代表的な漬物です。たくあん漬けに使う大根は、秋から冬に収穫するものがよく、胴と首の太さがそろったものを選びます。また、保存する期間が長いほど、生干しする期間も長く、日数を増やしたり、塩加減を調整したりします。