今日の副菜の「野菜チップス」には、さつまいもが使われています。今日は、その旬のさつまいもについてお知らせします。さつまいもには、江戸時代に、中国、沖縄、薩摩をへて、日本にわたってきた食べ物です。あれた土地でもできる作物なので、飢きんのときの食べ物として、たくさん作られるようになりました。さつまいもは黄色の食べ物の仲間で、主にエネルギーのもとになります。また、ほかにも体の調子を整えてくれるビタミン、ミネラル、食物せんいもたくさんふくまれているので、美容にもいい食べ物です。特にさつまいものビタミンCは加熱してもこわれにくいのが特徴で、体の中で老化やガンを予防したり、お肌をすべすべにしたりしてくれる働きがあります。