今日の給食は

　ご飯　さばの幽庵焼き　カレー肉じゃが　みそ汁　でした。

幽庵焼きとは、「幽庵地」とよばれる漬けダレに、魚を漬けてから焼いた和食のひとつです。この幽庵地は、酒、しょうゆ、みりんを合わせて、そこへゆずやすだち、カボスなどの柑橘類を加えて作ります。柑橘系の香りがよく、さわやかな風味を味わえるのが特徴です。今日は、さばを幽庵焼きにしました。