今日の給食に使っているたけのこは、葛山の芹沢さんのおうちでとれたものです。葛山たばっさわのタケノコといえば、全国的にも有名で、東京の有名な料亭からも注文が来るそうです。たばっさわのタケノコは、味や香り、品がよいので、江戸時代に将軍家への献上品だったという言い伝えもあります。芹沢さんも、先祖代々からの竹林を守って、毎年　品質の良いタケノコが育つように竹林を管理しているそうです。