朝掘ったばかりのたけのこは、「えぐみ」という野菜の中に含まれるアクがないので、そのまま生で食べられます。時間がたつにつれ、「えぐみ」が多くなるので、料理をするときは、皮つきのまま　たっぷりの水、ぬか、赤とうがらしをいれてしたゆでします。
たばっさわのとれたてのタケノコは、さしみ・あえもの・てんぷらなどに料理すると、とてもおいしく食べられます。もちろん、タケノコご飯にしても　とてもおいしいです。
富岡地区のおいしい旬を　たっぷり味わいましょう。