５月２９日（木）

＜今日の献立＞
　中華めん・牛乳・しょうゆラーメンスープ・揚げぎょうざ・
　もやしとほうれん草のナムル

＜今日の地場産物（じばさんぶつ）＞
　キャベツ（三島市）
　はねぎ(沼津市)
　わかめ（駿河湾でとれた）

　今日は、「葉ネギ」についてです。
　そうめんや冷や奴などの薬味として活躍するのが「葉ネギ」です。葉ネギを収穫するときに、葉だけをはさみで切ると、何日かするとまた葉が生えてきます。それは、ねぎの根と葉の間にある「成長点」というものが残っているからです。肥料と水、光があれば、葉を切ってもまた生えてきます。
　東日本では、白い部分が多い「白ネギ」が好まれていて、葉の部分が多い「葉ネギ」は、西日本で好まれています。葉ネギと白ネギでは栄養の含有量が違い、緑色の葉ネギの方が太陽にあたって育った分、栄養豊富といわれています。
　日本の真ん中の静岡県では、料理に合わせてどちらも同じくらい食べていますね。