１１月１１日（火）

＜今日の献立＞　
　黒砂糖入り食パン・牛乳・マカロニグラタン・野菜のイタリアンスープ

＜今日の地場産物（じばさんぶつ）＞
　にんじん（裾野市内）
　キャベツ（裾野市内）

　
　
　今日のパンには、「黒砂糖」が入っていす。
　黒砂糖は、なぜ黒いのでしょう？
　みなさんが、ふだんよく使っているのが「上白糖（じょうはくとう）」です。どんな料理にも合うタイプで、日本で使われているお砂糖の約半分は上白糖です。コーヒーや紅茶に入れるのは「グラニュー糖」で、おかしを作る時にも使います。角砂糖や粉砂糖のもとにもなります。
　これに対して「黒砂糖」は、色が黒くて独特の風味と味があります。黒砂糖は、沖縄（おきなわ）や奄美大島（あまみおおしま）で育てた「さとうきび」から作られます。さとうきびの茎のしぼり汁を、煮つめてから冷やし固めます。この時、よぶんなものを取りのぞくために、石灰（せっかい）を加えて煮つめるため、独特の風味と香りが出るというわけです。特に、日本で作られた黒砂糖は、高級品と言われています。
　黒砂糖には、カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが含まれています。ほんのり甘い、黒砂糖入り食パン。味わってみてください。


※給食の画像に「マカロニグラタン」が写っていなくて申し訳ありません。撮り忘れてしまいました。