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厚揚げのそぼろに
冬瓜のみそ汁

今日は、厚揚げを甘めのあんで煮た厚揚げのそぼろにです。ごはんによく合うおかずえです。
冬瓜は、夏野菜なのに冬の瓜と書きます。
90％以上が水分で、昔からむくみをとったり、熱を下げる効果があると言われています。
冬瓜の皮は、丈夫できめが細かいため水分を失いにくいことから、収穫してから常温で２、３ヶ月は品質を落とさず保存できる非常に珍しい野菜だそうです。
つまり、“冬までもつ瓜”だから、冬瓜と名付けられました