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マーボー豆腐
もやしの中華和え

今日は、ごはんによくあうマーボー豆腐です！
マーボー豆腐は、中国の四川省で生まれた料理です。四川料理に辛いものが多いのは、四川省は冬の寒さが厳しいので、体を温めるためだといわれています。マーボー豆腐に使うトウバンジャンという調味料は、空豆から作られる唐辛子入りのみそです。ホイコーローやタンタン麺などにも使われます。