２組では、こだわりのみそ汁の秘密をさぐるために、『だしカフェ』を開きました。
だしは３種類。
いわし・さばといわし・かつおの３種類の利きだしです。色や香り、味などみんなで神妙な顔をしながら味見をしました。

その後は、立派な（最高級）煮干しを使って、自分たちでもだしを取りました。
頭とはらわたをとり、３０分水につけ、煮立て・・・。
最後は、取り出した煮干しを嬉しそうにしゃぶっていました。

あわせて、味噌の味見もしました。白味噌・赤だし味噌、あわせみそ（甘口・中辛・辛口）の５種類です。

同時におこなった『ガラス鍋による炊飯実験』。
これは、自然教室ご飯炊きのリベンジも兼ねていました。
　　　お鍋の中で踊る米粒。
　　　吹き上がるのり状のあわあわ。
みんなで目を皿のようにして観察していました。
炊きあがったごはんは、みんなのおなかにきれいにおさまりました。

こだわりの実（具）材も班ごとにきまって、いよいよ実習にかかります。