★今日のメニュー★

・ご飯
・牛乳
・ししゃもの竜田揚げ
・切り干し大根のごま酢和え
・けんちん汁

切り干し大根は大根を細く切って干して乾燥させたものです。生の大根は１本５００〜６００gですが天日で干すとわずか５０gになり栄養がぎゅっと凝縮されていることになります。切り干し大根になると、保存性が増すだけでなくうまみ成分のグルタミン酸やブドウ糖が増えるほか、カルシウムやビタミンB1、B2、鉄分、食物繊維の量も増えます。