★今日のメニュー

・ロールパン
・牛乳 ミルメーク
・三色ソテー
・ミートボールシチュー

　今日はほうれん草についてお知らせします。野菜は「色の濃い野菜」と「色の薄い野菜」の２つのグループに分けられますが、ほうれん草は「色の濃い野菜」の代表選手です。色の濃い野菜にはカロテンという栄養素がたくさん含まれています。カロテンは体の中でビタミンＡに変化して、皮膚やのどの粘膜を丈夫にして風邪などの病気を防いだり、ガンを予防する働きがあります。ビタミンＡは油に溶ける性質があるので、今日のように三色ソテーにして食べると吸収がよくなります。ほうれん草にはこのほかに貧血を防ぐ働きがある鉄分もたくさん含まれています。