５月２７日（水）

☆★今日のメニュー★☆
・ごはん
・牛乳
・回鍋肉
・ビーフンスープ

今日は「ホイコーロー」についてお知らせします。回鍋肉は中国の四川風の炒め物です。「回鍋」とは一度調理したものをもう一度鍋にもどして調理することです。豚肉のかたまりをゆでてから冷まして薄切りにし、キャベツなどの野菜と一緒に油で炒め、みそや豆板醤などで味つけします。ピリッと辛い豆板醤は、そらまめから作った塩辛いみそに唐辛子を入れたもので、四川料理によく使われる調味料です。