９月４日（木）

＜今日の献立＞　
　ロールパン・牛乳・チリコンカン・ポテトの香味炒め・ココアクリーム

＜今月の目標＞
　「季節の食べ物を知ろう」

＜今日の地場産物（じばさんぶつ）＞
　じゃがいも（裾野市内）
　たまねぎ（裾野市内）

　今日は、裾野の地場産物である「たまねぎ」について、クイズを出します。

◎第１問
　たまねぎは、つぎの３つのうち、どこの部分を食べているのでしょう？
　　1、実を食べる　　２、根っこを食べる　　３、土の中のくきを食べる

　地面から出ている細長い緑色の部分は「葉」です。葉の先端には花が咲きます。みなさんが「たまねぎ」として食べている部分は「くき」なのです。
　たまねぎは胃にとって、良いはたらきがあります。ガンを予防する力と、血管の動脈硬化（どうみゃくこうか）という病気を予防する力があります。　正解は「３」です。

◎第２問
　たまねぎを切ると涙が出るのはなぜでしょう？

　１、たまねぎの組織（そしき）がこわれ、においのもとの成分が出てくるから
　２、たまねぎの水分が目に入るから
　３、たまねぎの脂肪（しぼう）が目に入るから

　　　　
　たまねぎのピリピリしたからみと特有のかおりは、「硫化（りゅうか）アリルという成分です。たまねぎを切ると、空気にふれた硫化（りゅうか）アリルから、涙を出させる物質がうまれて、目を刺激するので涙が出るのです。給食員さんも、おいしい給食を作れる幸せを感じて、泣きながらたまねぎを切ったそうです。　正解は「１」です。